Fennikel og appelsinmarinert laks a la James
	
	
	Pannestekt Gigakamskjell fra Frøya
	selleri og eplesaus
	
	
	Skalldyrbisque
	Sprø grønnsaker og hummer
	
	
	Posjert kveite fra Hjelmeland
	potet og løpstikkeskum, sprø grønnsaker
	
	
	Andebryst fra Vestfold
	rødløkscompotte, bringebærglace
	
	
	Passionsfruktsorbet med limezest
	
	
	Skogsdue
	foie gras, portvins og fikengastrix, eplechips
	
	
	Reinsdyr
	porterkokt småpotet, sopp, rosenkål og morkelsaus
	
	
	Stilton
	Dynket i portvin
	
	
	Flambert sitronterte
	Marinerte bringebær
						
		
	Krabbe- og estragonsalat servert i skje
	
	
	Fennikel og appelsinmarinert laks a la James
	
	
	Pannestekt Gigakamskjell fra Frøya
	selleri og eplesaus
	
	
	Skalldyrbisque
	Sprø grønnsaker og hummer
	
	
	Posjert kveite fra Hjelmeland
	potet og løpstikkeskum, sprø grønnsaker
	
	
	Andebryst fra Vestfold
	rødløkscompotte, bringebærglace
	
	
	Passionsfruktsorbet med limezest
	
	
	Skogsdue
	foie gras, portvins og fikengastrix, eplechips
	
	
	Reinsdyr
	porterkokt småpotet, sopp, rosenkål og morkelsaus
	
	
	Stilton
	Dynket i portvin
	
	
	Flambert sitronterte
	Marinerte bringebær