Vår beste deal
Selskapsmenyer vinter
Forrett vinter
Hovedretter vinter
Desserter vinter
Allergi -og spesialtilpasset selskapsmat
Mine favoritter
Vintermenyene introduseres 19. august og erstattes av sommermenyene fra 25. mars - ta kontakt med oss om du ønsker menyforslag utenfor dette
La oss sette scenen for ditt selskap med mat laget av profesjonelle kokker mens du senker skuldrene. Våre flotte selskapmenyer komponeres av våre dyktige kokker på bakgrunn av blant annet sesong og de beste råvarer.
Ved bestilling av våre selskapsmenyer tilkommer leie av kokk/er. Ved leie av kokk, servitør eller utstyr faktureres all mat med 25% MVA. Prisene på våre selskapsmenyer er oppgitt inkludert 25% MVA.
Våre 4-retters menyer selges også som 3-retters menyer, ta kontakt for menyforslag og tilbud.
La oss sette scenen for ditt selskap med mat laget av profesjonelle kokker mens du senker skuldrene. Våre flotte selskapmenyer komponeres av våre dyktige kokker på bakgrunn av blant annet sesong og de beste råvarer.
Ved bestilling av våre selskapsmenyer tilkommer leie av kokk/er. Ved leie av kokk, servitør eller utstyr faktureres all mat med 25% MVA. Prisene på våre selskapsmenyer er oppgitt inkludert 25% MVA.
Våre 4-retters menyer selges også som 3-retters menyer, ta kontakt for menyforslag og tilbud.
1
pers
pers
Søtpotet
Honningbakt søtpotetsalat med fetaost, rugbrødcrisp, oliven, ristede solsikkekjerner og Srirachadressing
Brosme
Brosmefilet servert med linseragout, brokkoli og rotgrønnsaker med purreløkolje og jordskokkchips
Pasjonsfruktdelice
Pasjonsmousse med friske bringebær, bringebærsaus og hvit sjokoladecrumble
Honningbakt søtpotetsalat med fetaost, rugbrødcrisp, oliven, ristede solsikkekjerner og Srirachadressing
Brosme
Brosmefilet servert med linseragout, brokkoli og rotgrønnsaker med purreløkolje og jordskokkchips
Pasjonsfruktdelice
Pasjonsmousse med friske bringebær, bringebærsaus og hvit sjokoladecrumble
1
pers
pers
Andehjerter
Pannestekte andehjerter med rødbeter, steinsoppemulsjon og solbær
Torsk
Med ertekrem, sprøstekt choritzo, røstipotet, spinat og beurre blanc med gressløk
Pasjonsfrukt
Pasjonsfrukt panna cotta
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.
Pannestekte andehjerter med rødbeter, steinsoppemulsjon og solbær
Torsk
Med ertekrem, sprøstekt choritzo, røstipotet, spinat og beurre blanc med gressløk
Pasjonsfrukt
Pasjonsfrukt panna cotta
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.
1
pers
pers
Lettrøkt ishavsrøye
Potet/blomkålsuppe med purreløk og lettrøkt ishavsrøye
Hjort Marco polo
Rosastekt hjort med pak choi, sellerirotpure, Marco polo saus, kongeøsterssopp og potetkake
Dobbel sjokolademousse
Med moccasaus, sitrussalat og mangosorbet
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.
Potet/blomkålsuppe med purreløk og lettrøkt ishavsrøye
Hjort Marco polo
Rosastekt hjort med pak choi, sellerirotpure, Marco polo saus, kongeøsterssopp og potetkake
Dobbel sjokolademousse
Med moccasaus, sitrussalat og mangosorbet
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.
nyhet
1
pers
pers
Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, blomkålcrudité og soyasmør med chili og ingefær
Kylling ballotine
Kyllingrullade med Serranoskinke serveres med eplecidersaus, potetkrem, grønnkål, gulrot og sopp
Dekonstruert sitronterte
Sitronkrem, tertebunn og marengs
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, blomkålcrudité og soyasmør med chili og ingefær
Kylling ballotine
Kyllingrullade med Serranoskinke serveres med eplecidersaus, potetkrem, grønnkål, gulrot og sopp
Dekonstruert sitronterte
Sitronkrem, tertebunn og marengs
1
pers
pers
Kamskjell
Ponzu-vinagrette, nori, avocadokrem og flyvefiskrogn med wasabi
Langtidsstekt svineside
Kirsebær-demiglace, pastinakkrem, røstipotet og brokkolini
Mango og kokos
Mango/sitronverbena salsa, kokosespuma, mangosorbet, sprø kokos og fruktbrød
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.
Ponzu-vinagrette, nori, avocadokrem og flyvefiskrogn med wasabi
Langtidsstekt svineside
Kirsebær-demiglace, pastinakkrem, røstipotet og brokkolini
Mango og kokos
Mango/sitronverbena salsa, kokosespuma, mangosorbet, sprø kokos og fruktbrød
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.
1
pers
pers
Laks tataki
Laks tataki , seam/soyasaus, sprø fennikel, mango, agurk og soyaperler
Steinbit
Med potetkrem, karamellisert sellerirot, chimol tomatsalsa og svartkål
Yuzu cheesecake
Bakt ostekake med yuzu som gir et hint av grapefrukt, lime og mandarin, med en blomsterundertone
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.
Laks tataki , seam/soyasaus, sprø fennikel, mango, agurk og soyaperler
Steinbit
Med potetkrem, karamellisert sellerirot, chimol tomatsalsa og svartkål
Yuzu cheesecake
Bakt ostekake med yuzu som gir et hint av grapefrukt, lime og mandarin, med en blomsterundertone
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.
nyhet
1
pers
pers
Safranrisoni vegetar
Risoni med safran, petit pois og grønnsakcrudite
Reinsdyr mørbradbiff og reinsdyrpølse
Serveres med ristet skogsopp, viltsaus, gresskarpuré, brokkolini, hasselbackpotet og ripsgelé
Multe og hasselnøtter
Hvit sjokolade panna cotta med multecoulis og karamelliserte hasselnøtter
Risoni med safran, petit pois og grønnsakcrudite
Reinsdyr mørbradbiff og reinsdyrpølse
Serveres med ristet skogsopp, viltsaus, gresskarpuré, brokkolini, hasselbackpotet og ripsgelé
Multe og hasselnøtter
Hvit sjokolade panna cotta med multecoulis og karamelliserte hasselnøtter
1
pers
pers
Skogsoppsuppe
Skogsoppsuppe med gressløkkrem og ristet skogsopp
Andebryst
Rødbeter, Madeirasjy med tranebær, jordskokkpuré og pommes anna
Multer og ferskost
Høstens multer med brunostkaramell, ferskostkrem med vanilje og karamelliserte pekannøtter
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.
Skogsoppsuppe med gressløkkrem og ristet skogsopp
Andebryst
Rødbeter, Madeirasjy med tranebær, jordskokkpuré og pommes anna
Multer og ferskost
Høstens multer med brunostkaramell, ferskostkrem med vanilje og karamelliserte pekannøtter
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.
nyhet
1
pers
pers
Vintersalat med selleri og eple
Spinatsalat,bakt sellerirot, saltbakte valnøtter, granateple, eple, fiken og balsamico
Havabborfilet med skalldyrsaus
Havabborfilet med skalldyrsaus, potetkrem og sesongens grønnsaker (grønnkål, sopp og gulrot)
Sjokolade og tindved
Mørk sjokolademousse, fondantbunn, crumble, bringebær fra Lærdal og tindvedsaus
Spinatsalat,bakt sellerirot, saltbakte valnøtter, granateple, eple, fiken og balsamico
Havabborfilet med skalldyrsaus
Havabborfilet med skalldyrsaus, potetkrem og sesongens grønnsaker (grønnkål, sopp og gulrot)
Sjokolade og tindved
Mørk sjokolademousse, fondantbunn, crumble, bringebær fra Lærdal og tindvedsaus
nyhet
1
pers
pers
Røkelaks carpaccio
Røkelaks carpaccio med urtesalat , rugbrødcrisp, sennepsvinaigrette, créme fraîche , dillmarinert agurk
Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, og blomkålcrudités, toppet med revet sort vintertrøffel
Lammemørbrad
Rosastekt lammemørbrød og sprøstekt lammebrissel serveres med morkelsaus, grønnkål, glaserte gulrøtter, kastanjepuré og hasselbachpoteter
Sjokoladefondant
Sjokoladefondant med pasjonsfruktsorbet og kirsebærcoulis
Røkelaks carpaccio med urtesalat , rugbrødcrisp, sennepsvinaigrette, créme fraîche , dillmarinert agurk
Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, og blomkålcrudités, toppet med revet sort vintertrøffel
Lammemørbrad
Rosastekt lammemørbrød og sprøstekt lammebrissel serveres med morkelsaus, grønnkål, glaserte gulrøtter, kastanjepuré og hasselbachpoteter
Sjokoladefondant
Sjokoladefondant med pasjonsfruktsorbet og kirsebærcoulis
nyhet
1
pers
Risoni med safran, pannestekt hummerhale, mini kamskjell og petite pois
Serveres med ristet skogsopp, viltsaus, gresskarpuré, brokkolini, hasselbachpotet og ripsgelé
Et utvalg av modne norske oster med hjemmelagd fikenkompott og stikkelsbærmarmelade
Sitronkrem, tertebunn og marengs
pers
Risoni med safran, pannestekt hummerhale, mini kamskjell og petite pois
Serveres med ristet skogsopp, viltsaus, gresskarpuré, brokkolini, hasselbachpotet og ripsgelé
Et utvalg av modne norske oster med hjemmelagd fikenkompott og stikkelsbærmarmelade
Sitronkrem, tertebunn og marengs
nyhet
1
pers
pers
Vellagret spekeskinke med urtesalat
Vellagret spekeskinke med urtesalat, vinagrette, semitørkede cherrytomater, parmesan og ristede kjerner
Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, ,blomkålcrudités og soyasmør med chili og ingefær
Havabborfilet med skalldyrsaus
Havabborfilet med skalldyrsaus, potetkrem og sesongens grønnsaker (grønnkål, sopp og gulrot)
Sjokolade og tindved
Mørk sjokolademousse, fondantbunn, crumble, bringebær fra Lærdal og tindvedsaus
Vellagret spekeskinke med urtesalat, vinagrette, semitørkede cherrytomater, parmesan og ristede kjerner
Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, ,blomkålcrudités og soyasmør med chili og ingefær
Havabborfilet med skalldyrsaus
Havabborfilet med skalldyrsaus, potetkrem og sesongens grønnsaker (grønnkål, sopp og gulrot)
Sjokolade og tindved
Mørk sjokolademousse, fondantbunn, crumble, bringebær fra Lærdal og tindvedsaus
nyhet
1
pers
pers
Vintersalat med selleri og eple
Spinatsalat,bakt sellerirot, saltbakte valnøtter, granateple, eple, fiken og balsamico
Blomkålsuppe
Kremet blomkålsuppe toppet med finhakket gressløk
Kylling ballotine
Kyllingrullade med Serranoskinke serveres med eplesidersaus, potetkrem, grønnkål, gulrot og sopp
Syltet plomme
Høstens syltede plommer med pisket créme fraîche og sjokoladejord
Spinatsalat,bakt sellerirot, saltbakte valnøtter, granateple, eple, fiken og balsamico
Blomkålsuppe
Kremet blomkålsuppe toppet med finhakket gressløk
Kylling ballotine
Kyllingrullade med Serranoskinke serveres med eplesidersaus, potetkrem, grønnkål, gulrot og sopp
Syltet plomme
Høstens syltede plommer med pisket créme fraîche og sjokoladejord
1
pers
pers
Laks
Lettrøkt laksetartar med urtetoast, sitronkremvinagrette med pepperrot, red frill mustard, syltede agurk og eple
Kamskjell
Marinerte kamskjell med sitron- og pepperrotmelk, blomkålpure, dillolje, agurk, fennikel og høvlet reddik
Hjort
Rosastekt hjort servert med rosenkål, sprø grønnkål, konfiterte gulrøtter med stjerneanis, skogsoppsaus med pannestekt skogsopp og saltbakte småpoteter
Sjokolade og kirsebær
Mørk sjokolademousse servert med crumble og kirsebærsalat
Lettrøkt laksetartar med urtetoast, sitronkremvinagrette med pepperrot, red frill mustard, syltede agurk og eple
Kamskjell
Marinerte kamskjell med sitron- og pepperrotmelk, blomkålpure, dillolje, agurk, fennikel og høvlet reddik
Hjort
Rosastekt hjort servert med rosenkål, sprø grønnkål, konfiterte gulrøtter med stjerneanis, skogsoppsaus med pannestekt skogsopp og saltbakte småpoteter
Sjokolade og kirsebær
Mørk sjokolademousse servert med crumble og kirsebærsalat
nyhet
1
pers
pers
Vintersalat med selleri og eple
Spinatsalat,bakt sellerirot, saltbakte valnøtter, granateple, eple, fiken og balsamico
Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, ,blomkålcrudités og soyasmør med chili og ingefær
Røkelaks carpaccio
Røkelaks carpaccio med urtesalat , rugbrød crisp , sennepsvinagrette, créme fraîche , dillmarinert agurk
Lammemørbrad
Rosastekt lammemørbrød og sprøstekt lammebrissel serveres med morkelsaus, grønnkål, glaserte gulrøtter og kastanjepuré
Lokale oster
Et utvalg av modne norske oster med hjemmelagd fikenkompott og stikkelsbærmarmelade
Syltet plomme
Høstens syltede plommer med pisket créme fraîche og sjokoladejord
Spinatsalat,bakt sellerirot, saltbakte valnøtter, granateple, eple, fiken og balsamico
Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, ,blomkålcrudités og soyasmør med chili og ingefær
Røkelaks carpaccio
Røkelaks carpaccio med urtesalat , rugbrød crisp , sennepsvinagrette, créme fraîche , dillmarinert agurk
Lammemørbrad
Rosastekt lammemørbrød og sprøstekt lammebrissel serveres med morkelsaus, grønnkål, glaserte gulrøtter og kastanjepuré
Lokale oster
Et utvalg av modne norske oster med hjemmelagd fikenkompott og stikkelsbærmarmelade
Syltet plomme
Høstens syltede plommer med pisket créme fraîche og sjokoladejord
1
pers
pers
Skalldyr
Skalldyrsuppe med grillet paprikapure, fisk- og skalldyrsalat, rød chiliolje og fennikelcruite med dill
And
Røkt andebryst med stikkelsbærkompott, marchésalat, ristedede gresskarkjerner og søtpotetkrem
Torsk
Filet av vintertorsk servert med linseragout, brokkoli og rotgrønnsaker med purreløkolje og jordskokkchips
Pasjonsfrukt
Pasjonsfruktdelice med hvit sjokoladecrumble og bringebærsaus
Skalldyrsuppe med grillet paprikapure, fisk- og skalldyrsalat, rød chiliolje og fennikelcruite med dill
And
Røkt andebryst med stikkelsbærkompott, marchésalat, ristedede gresskarkjerner og søtpotetkrem
Torsk
Filet av vintertorsk servert med linseragout, brokkoli og rotgrønnsaker med purreløkolje og jordskokkchips
Pasjonsfrukt
Pasjonsfruktdelice med hvit sjokoladecrumble og bringebærsaus
1
pers
pers
Fisk og blåskjell
Fisk- og blåskjellsuppe med fennikelcrudite med dill, grillet paprikapure, fisk- og skalldyrsalat, rød chili- og chipotleolje
Lam
Urtebakt lammebog med bakt aubergine, løkkompott, jordskokkchips, demiglace og bakte småpoteter
Ost
Et utvalg av modne oster med kokkens tilbehør
Sitron
Lun sitronkake med solbær og yoghurtsorbet
Fisk- og blåskjellsuppe med fennikelcrudite med dill, grillet paprikapure, fisk- og skalldyrsalat, rød chili- og chipotleolje
Lam
Urtebakt lammebog med bakt aubergine, løkkompott, jordskokkchips, demiglace og bakte småpoteter
Ost
Et utvalg av modne oster med kokkens tilbehør
Sitron
Lun sitronkake med solbær og yoghurtsorbet
1
pers
pers
Laks
Lettrøkt laksetartar med urtetoast, sitronkremvinagrette med pepperrot, red frill mustardsalat, syltede agurk og eple
Skalldyr
Skalldyrsuppe med grillet paprikapure, fisk- og skalldyrsalat, rød chiliolje og fennikelcrudite med dill
Torsk
Torskefilet servert med linseragout, brokkoli, purreløkolje og jordskokkchips
Hjort
Rosastekt hjort servert med rosenkål, sprø grønnkål, konfiterte gulrøtter med stjerneanis og skogsoppsaus med pannestekt skogsopp
Ost
Et utvalg av modne oster med kokkens tilbehør
Sitron
Lun sitronkake med solbær og yoghurtsorbet
Lettrøkt laksetartar med urtetoast, sitronkremvinagrette med pepperrot, red frill mustardsalat, syltede agurk og eple
Skalldyr
Skalldyrsuppe med grillet paprikapure, fisk- og skalldyrsalat, rød chiliolje og fennikelcrudite med dill
Torsk
Torskefilet servert med linseragout, brokkoli, purreløkolje og jordskokkchips
Hjort
Rosastekt hjort servert med rosenkål, sprø grønnkål, konfiterte gulrøtter med stjerneanis og skogsoppsaus med pannestekt skogsopp
Ost
Et utvalg av modne oster med kokkens tilbehør
Sitron
Lun sitronkake med solbær og yoghurtsorbet