Buffetmenyer

·         Lettrøkt salmalaks med mangosalsa

·         Reker fra Engelsviken med dill

·         Kamskjell med blomkålkrem med trøffel

·         Røkelakstartar med eple

·         Kamchatkakrabbesalat med sjalottløk og olivenolje (uten majones)

·         Lettrøkt 42 graders salmalaks med mangosalsa

·         Glasert andebryst med eple gelé, sukkererter og glasert cumquat

·         Canapé med reker fra Engelsviken (UTEN MAJONES)

·         Kamskjell med toast og blomkålkrem med trøffel

·         Vegetarpai med parmesan (varm)

·         Røkelakstartar med eple

• 
  Lettrøkt 42* salmalaks med mangosalsa og wasabimajones


• 
  Glasert andebryst med eple gelé, sukkererter og cumquat


• 
  Canapé med pepperstekt hjortebiff og tomatchutney gluten


• 
  Kamskjell med blomkålkrem  melk

Denne fingermatbuffeen består av små enkeltretter og vil ikke være nok til at gjestene kan spise seg mette.

• 
  Lettrøkt 42* salmalaks med mangosalsa og wasabimajones


• 
  Glasert andebryst med eple gelé, sukkererter og cumquat


• 
  Canapé med pepperstekt hjortebiff og tomatchutney gluten


• 
  Kamskjell med blomkålkrem  melk

Denne fingermatbuffeen består av små enkeltretter og vil ikke være nok til at gjestene kan spise seg mette.

• 
  Røkt kveitekrem med rodderogn og sprøtt  rugbrød i skje


• 
  Glasert andebryst, sukkererter og glasert cumquat i skje


• 
  Teriaky svinemørbrad, blomkålkrem med ristede sesamfrø i skje Laktose og spor av gluten


• 
  Anis og fennikel laks (32 graders)

• 
  Kamskjell med blomkålkrem,syltetløk og lodderogn


• 
  Andbryst med appelsinmousse,sukkerter,glasert kumquat


• 
  Laks roulade,eple og selleri salat,wasabi majones og avruga caviar


• 
  Ostmousse,frukt og nøttebrød,mango marmelade,sprøstekt saltet nøtter


• 
  Kjøttboller på spyd med tomamsaus(varm)


• 
  Vegetar pei(varm)


• 
  Urtebakte folva poteter med choritzo på spyd(varm)

Denne fingermatbuffeen består av små enkeltretter og vil ikke være nok til at gjestene kan spise seg mette.

• 
  Røkt kveite krem med rodderogn og sprøtt  rugbrød 


• 
  Glasert andebryst, sukkererter og glasert cumquat i skje


• 
  Teriaky svinemørbrad, blomkålkrem med ristede sesamfrø i skje laktose og spor av gluten


• 
  Anis og fennikel laks (32 graders)


• 
  Marinerte oliven


• 
  Ostepai (varm) laktose og gluten


• 
  Kjøttboller med coriander og hvitløk på stikks(varm) laktose


• 
  Kylling satay (varm) spor av gluten, nøtter

·         Lettrøkt salmalaks med mangosalsa

·         Reker fra Engelsviken med dill

·         Kamskjell med blomkålkrem med trøffel

·         Røkelakstartar med eple

·         Kamchatkakrabbesalat med sjalottløk og olivenolje (uten majones)

• 
  Røkt kveite krem med rodderogn og sprøtt  rugbrød 


• 
  Glasert andebryst, sukkererter og glasert cumquat i skje


• 
  Teriaky svinemørbrad, blomkålkrem med ristede sesamfrø i skje laktose og spor av gluten


• 
  Anis og fennikel laks (32 graders)


• 
  Marinerte oliven


• 
  Ostepai (varm) laktose og gluten


• 
  Kjøttboller med coriander og hvitløk på stikks(varm) laktose


• 
  Kylling satay (varm) spor av gluten, nøtter


• 
  Urtebakte småpoteter på spyd med chili-aioli (varm)


• 
  Soyamarinert laks med vårløk (varm) spor av gluten


• 
  Petite fours laktose, nøtter

• 
  Lettrøkt 42* salmalaks med mangosalsa og wasabimajones


• 
  Glasert andebryst med eple gelé, sukkererter og glasert cumquat


• 
  Canapé med pepperstekt hjortebiff og tomatchutney gluten


• 
  Kamskjell med blomkålkrem  melk


• 
  Vegetarpai med parmesan (varm) gluten, melk


• 
  Håndrullede kjøttboller på spyd med koriander og hvitløk (varm) melk, svin


• 
  Urtebakte småpoteter med choritzo på spyd (varm) svin svin

Serviett og minigaffel inkludert.

Mini sandwich med majones, ost og tomat/auberginkompott (vegetar)

Mini sandwich fylt med kyllingsalat

Peanøtter og potetgull

Oliven

Brødblinks med ost/skinke og paprika (en skive av lys baguette)

Brødblinks med brie, serranoskinke og marmelade (en skive av lys baguette)

• 
  Mini oksetartar med eggeplomme, kapers, rødbeter og sjalottløk


• 
  Vellagret Jarlsberg chipotle laktose


• 
  Lettrøkt 42* salmalaks med mangosalsa og wasabimajones


• 
  Glasert andebryst med eple gelé, sukkererter og glasert cumquat


• 
  Canapé med pepperstekt hjortebiff og tomatchutney gluten


• 
  Kamskjell med toast og blomkålkrem laktose, gluten


• 
  Chilistekt Scampi

• 
  Mini oksetartar med eggeplomme, kapers, rødbeter og sjalottløk


• 
  Vellagret Jarlsberg chipotle melk


• 
  Lettrøkt 42* salmalaks med mangosalsa og wasabimajones


• 
  Glasert andebryst med eple gelé, sukkererter og glasert cumquat


• 
  Canapé med pepperstekt hjortebiff og tomatchutney gluten


• 
  Kamskjell med blomkålkrem  melk


• 
  Vegetarpai med parmesan (varm) gluten, melk, egg


• 
  Håndrullede kjøttboller på spyd med koriander og hvitløk (varm) melk, svin


• 
  Torsk, scampi og salmalaks på spyd med rød og grønn pesto skalldyr


• 
  Urtebakte småpoteter med choritzo på spyd (varm) svin

Anrettes delikat på speilfat

• 
  Sitrongress-crème brûlée


• 
  Passionsfrukt -og sjokolademousse


• 
  Jordbær dyppet i sjokolade


• 
  Makroner

• Canapé med søtpotet og oliven
  
• Canapé med hummus olivenolje, paprika og oregano
  
• Canapé med solsikkekjernepate, syltet rødløk og ristede gresskarkjerner
  
• Canapé med bakt paprikakrem og soyaperler
  
• Canapé med auberginechutney med gressløk og ristede solsikkekjerner
  

• Canapé med posjert kyllingrullade og urter

• Teriaky svinemørbrad med ristede sesamfrø

• Chilistekte tigerreker på spyd

• Brandade med krutong og oliven

• Glasert andebryst

• Lettrøkt kamskjell med fennikelsalat

• Brandade med krutong og oliven

• Brochette med chilistekte tigerreker

• Greske hvitløkmarinerte oliven

• Greske chilimarinerte oliven

• Ostepai med vellagret ost

• Kyllingfilet satay på spyd

• Lammekjøttboller med coriander og hvitløk på spyd

• Glasert andebryst

• Ingefærmarinert kyllingcanapé med gribiche og vaktelegg

• Teriaky svinemørbrad med ristede sesamfrø

• Chilistekte tigerreker på spyd

• Lettrøkt kamskjell med fennikelsalat

• Brandade med krutong og oliven

• Crustini med røkelaks tartar

• Mozzarella og serranorullade med grønnsaker

• Ostepai

• Lammekjøttboller med coriander og hvitløk på spyd

• Spyd med pestostekt fisk- og skalldyr

• Tilslørte bondepiker

• Eksotisk fruktspyd

• Mini-panna Cotta med bringebærcoulis