Krabbe- og estragonsalat servert i skje
Fennikel og appelsinmarinert laks a la James
Pannestekt Gigakamskjell fra Frøya
selleri og eplesaus
Skalldyrbisque
Sprø grønnsaker og hummer
Posjert kveite fra Hjelmeland
potet og løpstikkeskum, sprø grønnsaker
Andebryst fra Vestfold
rødløkscompotte, bringebærglace
Passionsfruktsorbet med limezest
Skogsdue
foie gras, portvins og fikengastrix, eplechips
Reinsdyr
porterkokt småpotet, sopp, rosenkål og morkelsaus
Stilton
Dynket i portvin
Flambert sitronterte
Marinerte bringebær
Desserter:
• Hjortepaté med bacon og pistasjenøtter
• Roastbiff med sylteagurk, tomat og løk
• Marinerte kyllingklubber
• Røkelaks fra Øygarden
• Varmrøkt ål
• Lakserullade med urter og hvitløk
• Tzatziki
• Potetsalat med finhakket purreløk
• Eggerøre og gressløk
• Grove karbonade med løk
• Grønnsakspai gratinert med en vellagret ost
• Salat med tørket aprikos, walnøtter og rømmedressing
• Ostefat med kjeks og honningglaserte frukter