Bakt filet av linefanget storsei fra Barentshavet med gulrotkrem med anis, primører, potetkake og hollandaise med ørretrogn og gressløk.
Kan byttes til dagens lokale fangst om ønskelig, med likt tilbehør. Hva som blir dagens fangst vet vi ikke på forhånd.
Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.