4-retter med asparges, beter, kveite og jordbær

Del

Asparges
Sesongens beste asparges med trøffelostekrem, karse, sprø løk og ørretrogn. Antall asparges varierer avheing av type asparages som er tilgengelig.

Beter
Saltbakte beter med Feta PDO fra Kolonihagen, fersk jalapeno, rugcrumble, créme fraîche og pepperrot.

Kveite
Grillet villkveite fra nordøstlige Atlanterhav, med stekt blomkål, sukkererter, sauce vierge, søtpotetchips og søtpotetkrem
Kan byttes til dagens lokale fangst om ønskelig, med likt tilbehør. Hva som blir dagens fangst vet vi ikke på forhånd.

Jordbær
Jordbærsuppe, sjokoladefugde, jordbærsorbet, brent hvit sjokolade.


Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.